Gastronomia

Descubrimos La Maison du Dounier

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Aventura en La Maison du Douanier

Credito Foto: Claude PRIGENT

Cuando tres mosqueteros se juntan solo se pueden esperar  grandes aventuras.
Esos tres mosqueteros son Vincent Moreau Romain Kervadec y Jean-Luc Beaufils la alianza perfecta para vivir la aventura de La Maison du Douanier. Una aventura culinaria para los sentidos a la que estos tres intrépidos se adentraron en un proyecto común. Un trío de ases de habilidades complementarias.

Recordáis la cancioncilla de cuando éramos críos de los mosqueperros “En la lucha no hay rival, que les gane en el combate uno para todos y todos para uno”

La Maison du Douanier más que un restaurante, es una institución en el Medoc. Creado por Yves y Marie-José Di Tullio, después de 23 años de servicio leal cedieron el mando a el nuevo equipo “joven y sobradamente preparado”.

Credito Foto: Claude PRIGENT

Quienes son?

Romain Kervadec, con experiencia en administración, camarero, sommelier en Hoteles de cuatro estrellas como Hotel Fitz Roy **** en picos de Saboya Val Thorens, Head Brewery en el **** Hotel Marivaux en Bruselas, a continuación, en el Relais de Margaux *** * Margaux (33). En París, en L’atelier des chefs, es donde se cruza con Vincent Moreau.Vincent Moreau también tiene buenas referencias en la gestión departamento de gestión Ritz, jefe de camareros en el Moulin de l’Abbaye Brantome, director del Estado Mayor del taller en Burdeos y Director de Operaciones de Francia y franquicias de red.

Credito Foto: Claude PRIGENT

El tercer mosquetero es un líder nato. Jean-Luc Beaufils:

Aficionado al buceo, nativo de Calvados, se impuso la obligación de volver a la mar. Comenzó su carrera en el Manoir de la Drôme* y se convirtió en el segundo jefe de cocina. Pasa por el restaurante Le Cercle – Ledoyen, y el restaurante gourmet Ledoyen, Potel et Chabot (Roland Garros). Hélène Darroze, rue d’Assas en París: un año de trabajo antes de unirse al Ritz durante tres años. El restaurante Espadon. Jefe de cocina en L’Ami Marcel (París 15) durante un año y medio antes de entrar, como Jefe Adjunto, la responsabilidad del Café de la Paix en el Intercontinental Grand Hotel (9 de París). Jefe de cocina también en Pershing Hall en París> Se vienen a Burdeos, en el Chartrons, en enero de 2011 para crear su propio establecimiento, L’Air de Famille, donde muestra su simplicidad refinada que le caracteriza. El resultado es único e inconfundible.

En cuanto a la cocina, le corresponde esta tarea a Jean-Luc Beaufils que solamente con productos frescos y de calidad, trabaja con inventiva.

Credito Foto: Claude PRIGENT

Credito Foto: Claude PRIGENT

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El lugar que los reúne es parte importante en la experiencia para el visitante. El restaurante decorado con grandes ventanales y la terraza con bellas vistas del estuario de la Gironda. Todo ha sido renovado con gusto. La decoración es contemporánea con un espíritu de “bistro chic” y sus habitaciones finas y elegantes para descansar junto a su paisaje.

Credito Foto: Claude PRIGENT

En el interior, la chimenea en el comedor te invita a calentará los corazones durante las épocas estivales, pero también se puede optar por la bahía en el parque que se extiende hasta la Gironda, en un horizonte colorido, más allá nueva terraza reformado con 180 ° vistas a la ría.

Credito Foto: Claude PRIGENT

Aquí, todo es posible. Se puede llegar por carretera, barco e incluso helicóptero.

La casa dispone de luminosas habitaciones muy acogedoras con una vista que llama a la calma y la serenidad.

El mes de Abril es cuando comienza su temporada abierto al público. Tu próxima aventura te espera en La Maison du Douanier.

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